A quelques kms de Mirepeisset..(Aude - Languedoc Roussilon)

Le Château de Ventenac a été érigé au XVIIIe siècle sur les bases d ’un ancien château fort.
Le nom de Ventenac trouve son étymologie au temps des Romains : Villa Ventenachus.
Castrum Venthenacum fut pris au XIIe siècle par Simon de Montfort à l ’époque des Cathares.
Les vignerons de Ventenac reprirent alors l ’ensemble du vignoble et la cave de vinification.
Ils se groupèrent en société coopérative et décidèrent d ’élaborer leur vin en commun.
Aujourd ’hui, la cave produit 22000 hectolitres dont 4500 en Appellation d ’Origine Contrôlée Minervois et 17500 hectolitres en vins de cépages de pays d ’Oc.
Depuis 1957 une partie de cette production est mise en bouteilles.
Au cours des années, le savoir faire et le souci de qualité ont fait évoluer les vins de table en vins de pays, AOC et Cuvées Spéciales

Plus d'info : ICI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Photos Juillet 2008.

La Cesse "d'une longueur de 53.6 kms"est un affluent de l'Aude, elle prend sa source à  Ferrals-Les-Montagnes. Son régime fluvial est de type torrentiel comme les oueds d'Afrique du Nord ; de grosses crues alternent avec les périodes de sécheresse.Particularité intéressante, les eaux de la Cesse ont un parcours souterrain. Après la résurgence du "boulidou" à Agel de nombreuses sources l'alimentent  à Bize, dont la "Doutze" source d'eau chaude et des sources d'"eau piquante". La Cesse a creusé, il y a quelques millions d'années  la roche comme un gruyère. Les impressionnants passages souterrains à Minerve et les nombreuses grottes comme les grottes de Bize en témoignent. On ne compte pas moins de 150 grottes et plus de 70 dolmens dans la vallée de la Cesse habitée depuis le paléolithique .